现代社会，素食因被赋予了有益健康、绿色环保、尊重生命等积极标签，而成为一种符合时代潮流的生活方式，受到越来越多人群的追捧。但是，吃素与健康并不构成必然的因果关系，如何“素食有道”，吃出健康呢？2021年10月6日晚，浙江省健康科普专家库成员、中国科学院大学宁波华美医院营养科副主任技师徐斌斌应邀在七塔禅寺举行了一场生动的科普讲座，从营养学的角度指导寺院常住法师和工作人员健康食素。

　　讲座中，徐斌斌老师首先介绍了素食的优缺点。徐老师指出，素食可有效预防心血管疾病和癌症疾病的发生，是健康、养生的饮食习惯。素食的缺点也比较明显，常见问题有蛋白质、微量元素摄入不足，营养结构不合理，容易造成免疫力下降、贫血、轻度抑郁等，素食者需要警惕肌少症、脂肪肝、高尿酸血症等疾病的发生。

　　接着，徐斌斌老师结合“中国居民膳食指南”和“平衡膳食宝塔”指导大家如何合理搭配膳食，保证营养均衡。徐老师指出，适当丰富每日摄取的食物种类，增加全谷类食物和大豆制品的摄入量，可以有效解决素食者微量营养素和蛋白质摄入不足的问题。此外，徐老师还介绍了几种主要蔬果的营养成分和搭配方法，并建议大家在日常膳食中尽量减少油、盐、糖的摄入。

　　讲座最后，徐斌斌老师就常见疾病的日常预防和饮食调理与法师们和后勤职工进行了互动交流。