土豆VS苹果，谁的营养更全面？

土豆VS苹果，谁的营养更全面？

来源：南普陀寺微信公众号时间：2019-10-28

　　土豆含淀粉9～20％，蛋白质1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纤维0.6～0.8％，含有丰富的微量元素和维生素C、B1、B2、胡萝卜素。土豆有齐全的8种氨基酸，每100克土豆含有天冬氨酸356毫克、谷氨酸270毫克，营养更全面。

　　每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有维生素C、B1、B2、及微量元素等。

　　土豆所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的十倍，维生素B2和铁质是苹果的3倍，磷是苹果的2倍，糖和钙质与苹果相当。人人都喜爱苹果，欧洲民谚甚至称“每天一苹果，医生远离我”，其实，从营养价值来看，“泥巴巴”的马铃薯要远高于“红彤彤”的苹果。

　　土豆除了能提供大米、小麦和玉米同样的营养成分，还能提供人体必需的8种氨基酸和丰富的维生素等营养物质。它的天冬氨酸和谷氨酸的含量极为可观，天冬氨酸具有保护心肌、增强肝脏功能，谷氨酸有维持和促进脑细胞功能的作用，赖氨酸能促进胃蛋白酶分泌，增强人体免疫能力。

　　土豆呈碱性，有利于体内酸碱平衡；土豆能供给黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防脂肪沉积，防止中风的发生；钾能取代体内的钠，将钠排出体外，有利于高血压；热量低、脂肪含量仅有0.2％左右，在体内转化为葡萄糖比较缓慢，适合减肥人士和糖尿病患者。

　　土豆可以改善肠胃循环问题，对宝宝的消化不良有好处；对于吃了寒凉的食物，引起的腹胀腹痛，有很大的帮助；还能可以减轻便秘症状、增强食欲呢！

　　注意事项

　　土豆不买发芽的，不买绿皮的，要买肉色或浅黄色的。宜去皮吃，有芽眼的土豆应挖去，以免发生龙葵素中毒。也要当心青皮土豆中毒。土豆切开后易变色，遇热易糊化，可将切好的土豆放入淡盐水中片刻，不要长时间浸泡哦！

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5月3日，济南全市性宗教团体联合向抗疫一线捐赠物资活动在历城区华山街道办事处举行，市委统战部分管日常工作的副部长王国顺，历城区委副书记、统战部部长孟帅参加活动。