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杭州灵隐寺腊八粥秘方给你 在家也能做

来源:微信公众号“灵隐寺”时间:2021-01-15

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     吃了腊八粥,才算过了腊八节。庚子年腊八节马上就要到了,朋友圈里很多人已经晒起了今年的第一碗腊八粥。听说,灵隐寺的腊八粥已经香飘杭州。虽然灵隐寺每年都有30多万份腊八粥与大众结缘,但是总会有人因各种原因无法品尝到,更何况身在外地呢。

      著名作家沈从文在小说《腊八粥》中,以小孩“八儿”的视角写他对腊八粥的迫不及待与馋涎欲滴,充满童趣,也唤起很多人对那锅沸腾的腊八粥的期待。

      “初学喊爸爸的小孩子,会出门叫洋车了的大孩子,嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子,提到腊八粥,谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。

      把小米,饭豆,枣,栗,白糖,花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅,让它在锅中叹气似的沸腾着,单看它那叹气样儿,闻闻那种香味,就够咽三口以上的唾沫了,何况是,大碗大碗的装着,大匙大匙朝口里塞灌呢!

闻到腊八粥的香味,咽三口以上的唾沫,说的大概就是我。

      今年因为疫情的防控要求,很多寺院取消施粥。小编在此为大家奉上杭州灵隐寺腊八粥秘方——《腊八粥制作单》。让忙碌的您、不想叫外卖的您、吃不到佛教寺院腊八粥的您,简单动一下手,在家同样可以熬煮出甜糯美味的腊八粥。吃着自己亲手做的腊八粥,总是别有一番风味!

      食材:

      核桃仁、红枣、桂圆、蜜枣、花生、莲子、白果、红豆、芸豆、糯米、大米、白砂糖,外加少量桂花。

      桂花是杭州市市花,杭州灵隐寺在腊八粥中加入少量桂花,不仅为这碗腊八粥增添了淡淡清香,更是一种“杭州的味道”。

      所有食材都要精选,挑去坏果,只有这样,熬出的腊八粥才能稠厚香糯哦。

      熬煮步骤:

      01

      将难以煮烂的红豆、芸豆、莲子和花生提前煮熟,放凉备用。

      02

      将糯米、白米、红枣、蜜枣、白果、核桃仁分别洗净,放入锅内,然后将煮好的红豆、芸豆和花生也一并加入锅内。

      03

      锅中加水,水量和平时煮粥时所用之量差不多即可,点火开煮。

      04

      煮大约半小时后,放入桂圆肉、莲子,继续煮约半小时。

      05

      熬煮好后关火,起锅前放入桂花和白砂糖,一碗甜甜糯糯的腊八粥就可以出锅啦。


      特殊时期,特别关爱。我们倡议在家亲手熬制香浓腊八粥,与家人分享,过一个惜福、感恩的腊八节。正如清代许嗣隆所言,“快围炉,分舀小匙相续,饱暖交加,消受人闲清福。”


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