吃了腊八粥，才算过了腊八节。庚子年腊八节马上就要到了，朋友圈里很多人已经晒起了今年的第一碗腊八粥。听说，灵隐寺的腊八粥已经香飘杭州。虽然灵隐寺每年都有30多万份腊八粥与大众结缘，但是总会有人因各种原因无法品尝到，更何况身在外地呢。

      著名作家沈从文在小说《腊八粥》中，以小孩“八儿”的视角写他对腊八粥的迫不及待与馋涎欲滴，充满童趣，也唤起很多人对那锅沸腾的腊八粥的期待。

      “初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。

      把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗的装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！

闻到腊八粥的香味，咽三口以上的唾沫，说的大概就是我。

      今年因为疫情的防控要求，很多寺院取消施粥。小编在此为大家奉上杭州灵隐寺腊八粥秘方——《腊八粥制作单》。让忙碌的您、不想叫外卖的您、吃不到佛教寺院腊八粥的您，简单动一下手，在家同样可以熬煮出甜糯美味的腊八粥。吃着自己亲手做的腊八粥，总是别有一番风味！

      食材：

      核桃仁、红枣、桂圆、蜜枣、花生、莲子、白果、红豆、芸豆、糯米、大米、白砂糖，外加少量桂花。

      桂花是杭州市市花，杭州灵隐寺在腊八粥中加入少量桂花，不仅为这碗腊八粥增添了淡淡清香，更是一种“杭州的味道”。

      所有食材都要精选，挑去坏果，只有这样，熬出的腊八粥才能稠厚香糯哦。

      熬煮步骤：

      01

      将难以煮烂的红豆、芸豆、莲子和花生提前煮熟，放凉备用。

      02

      将糯米、白米、红枣、蜜枣、白果、核桃仁分别洗净，放入锅内，然后将煮好的红豆、芸豆和花生也一并加入锅内。

      03

      锅中加水，水量和平时煮粥时所用之量差不多即可，点火开煮。

      04

      煮大约半小时后，放入桂圆肉、莲子，继续煮约半小时。

      05

      熬煮好后关火，起锅前放入桂花和白砂糖，一碗甜甜糯糯的腊八粥就可以出锅啦。

      特殊时期，特别关爱。我们倡议在家亲手熬制香浓腊八粥，与家人分享，过一个惜福、感恩的腊八节。正如清代许嗣隆所言，“快围炉，分舀小匙相续，饱暖交加，消受人闲清福。”